M&Aは加速する？コロナウイルス終息後の居酒屋産業はこう変わる

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NATTY SWANKYの「肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場」は非常事態宣言時も時間を短縮して営業を継続

3月の既存店売上70％以下の企業は今後も苦戦する？

居酒屋の売上は一般客と宴会の2つの要素で構成されています。

居酒屋の出店形態も大きく2つに分かれています。路面店と空中階（地下）です。路面店は目につきやすいことから、通りすがりの客を引き寄せることができます。一般客とリピーターを獲得しやすく、安定的かつ繁盛店となりやすい傾向があります。一方、家賃は割高です。固定費が高いので損益分岐点が高いハイリスクハイリターンモデルです。

空中階は人の目につきにくいため、チラシやWebを駆使して一般客や宴会客を引き込みます...

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