日本フードサービス協会によると、2018年のファミリーレストラン全体の売上高は2017年比で1.3%増。客数は0.6%減少し、客単価が1.9%上昇しました。店舗数は0.8%増加しています。じわじわと減少する客数を、各社出店攻勢により取り合いをする構図が浮かんできます。
ファミリーレストランを運営する企業の中で、稼ぐ力の強いのはどこなのでしょうか...
愛知県を拠点とするあみやき亭が東京都心部攻略を目的に5年ぶりに、ホルモン焼き店「ホルモン青木」を展開する杉江商事(東京都江東区)を買収した。都心部での出店をどのように進めていくのか。