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ラーメン「幸楽苑」が不採算51店舗の大量閉鎖を決めたわけ

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幸楽苑道玄坂店

ロードサイド型ラーメン店に強みを持つ幸楽苑ホールディングス<7554>が、2019年12月から2020年4月までに51店舗を閉店します。店舗数の合計は2020年3月期第2四半期の段階で484。10%以上の店舗を5カ月という短期間で閉鎖することになります。

台風19号の影響で郡山工場は操業停止に追い込まれ、250店舗への食材供給が滞りました。また、フランチャイズ契約を結ぶ「いきなりステーキ」が急速な客離れを引き起こすなど、逆風が吹き荒れる幸楽苑。大量閉店の背景には何が潜んでいて、業績にどのような影響を与えるのでしょうか?

この記事では以下の情報を得ることができます。

・大量閉店に至った理由
・閉店の業績への影響   

2018年3月期に大幅減損処理したが…

幸楽苑は2018年3月期に、28億3800万円もの減損損失を計上しました。これは、2016年9月ラーメンの中に異物(指の先端)が混入してしまったことに端を発します。本社側は当初、これを「爪」との認識を示し、世間の反感をかいました。

この期の既存店の客数は上期平均が昨対比で97.7%。異物混入が世間で騒がれた後の2016年11月は客数が昨対比で86.3%まで減少しました。こうした状況を踏まえ、190店舗の投資対効果を見直して大幅な減損へと至ったのです。

2019年3月期の営業利益率、純利益率は改善されました。利益重視の経営体制に変更するなど、抜本的な立て直し策を図ったためです。

〇幸楽苑ホールディングス業績推移(百万円)

2017年3月期 2018年3月期 2019年3月期 2020年3月期予想
売上高 37,804 38,577 41,269 42,000
営業利益 147 △72 1,637 2,100
営業利益率 0.4% - 4.0% 5.0%
純利益 154 △3,225 1,009 1,100
純利益率 0.4% - 2.4% 2.6%


2018年3月期まで、売上を優先した営業手法により、「餃子無料券」の配布などを継続していました。店舗当たりの利益が落ちていたのはそのためです。異物混入によって客足が落ちることを危惧した、現場側の切なる願いがあったのでしょう。

これまでの施策を見直して前期の業績は上々。今期は「さあこれから」というタイミングでした。

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駅前立地出店戦略の日高屋と地方ロードサイド戦略の幸楽苑。繁華街立地のちょい飲み需要を取り込んだ日高屋の優位性が目立っていました。幸楽苑は巻き返しを図るべく、不採算店舗の退店など大規模なテコ入れを図りました。それでもやはり、日高屋は強いです。