ラーメンはうどん、そばの穴を埋められるか「グルメ杵屋」が80店を閉店
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写真はイメージです
グルメ杵屋＜9850＞は2020年10月以降に、うどん、そば業態を中心に全店（443店）の2割ほどに当たる80 店程度を閉店する。新型コロナウイルスの影響で業績が悪化しており、収益の改善が見込めない店舗を中心に事業を縮小することにした。
うどんやそばは、年齢、性別、地域などに関係なく広く親しまれている国民食だが、新型コロナウイルスの影響は大きく、東京商工リサーチの調査では2020年1月－8月に倒産したうどん、そば店は13店（前年同期は8店）に達し、経営環境は至って厳しい...
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