「働き方改革」最前線！人手不足に苦しむ外食産業が生き残る方法
※この記事は公開から１年以上経っています。
外食産業の多様化と二極分化が進む
今はSNSで情報は瞬時に共有できるし、都会では若者の自動車ばなれが進み自宅から離れたファミレスへは足が遠のいている。こうしたライフスタイルの変化により、深夜の来客は減っている。パートやアルバイトの時給が客単価を上回っている店舗も多いのではないか。これでは採算をとるのは難しいだろう。
－外食産業も多様化してきました。
かつてのファミレス一辺倒から、専門店に人気が集まっている...
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