「働き方改革」最前線！人手不足に苦しむ外食産業が生き残る方法
※この記事は公開から１年以上経っています。
少子高齢化と人口減の影響で、人手不足が最も深刻な外食産業。中でも24時間365日営業が当たり前になっている全国チェーンの状況は深刻だ。外食産業は「働き方改革」にどう取り組むべきか。大手外食チェーンのすかいらーくグループに30年勤め、現在は企業向けの人材育成プログラムを提供するプランドゥ・エデュケーション社長の山本浩志氏に聞いた。
時短がなければ外食産業は立ち行かなくなる
－「働き方改革」の掛け声がかかるなか、外食産業の人手不足感が高まっています...
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