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「焼肉」のワタミに変身できるか? 脱居酒屋へ120億円調達

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ワタミが展開する「焼肉の和民」(東京・錦糸町)

外食大手のワタミが120億円の資本増強を決めた。新型コロナウイルス感染拡大による大幅赤字で悪化した財務状況を改善するとともに、脱居酒屋を進めて焼肉業態の新規出店を加速する構えだ。果たして、その成算は。

「外食」と「宅食」の売上逆転

ワタミが5月半ばに発表した2021年3月期決算は売上高33%減の608億円、営業赤字97億円(前期は9200万円の黒字)、最終赤字115億円(同29億円の赤字)。居酒屋「ミライザカ」「鳥メロ」などの外食事業(海外除く)が6割を超える記録的な減収となり、大幅赤字に追い込まれた...

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