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アドバンテッジから100億円調達のペッパーフードに再興の兆し

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114店舗の退店を決めたいきなりステーキ

いきなりステーキ復活の道筋は?

ペッパーランチ
ペッパーランチは85億円で売却

新型コロナウイルス感染拡大前のいきなりステーキの問題点は、店を出しすぎたことによる既存店の回転率の低下です。いきなりステーキは2019年12月末時点で店舗数が493。2018年12月末は397でした。1年間で100店舗も増えていたのです。それによって同業態での客の取り合いが起こりました。

2019年7月の既存店売上は前年対比70.4%。12月は67.3%まで落ち込みました。全店の売上も82.3%まで落ちたのです。一方、ペッパーランチは7月の既存店売上が96.1%。12月が92.7%でした。全店12月の売上は108.2%でした...

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