
次に、今回の値上げで原価率にどれだけ変化があったのか見てみましょう。
※下の表は2017年3月期と2018年3月期通期の比較です。値上げしたのは2017年10月ですので、2か月間は値上げ前の金額が含まれます。
| 売上高 | 原価 | 原価率 | |
| 2018年7月期 | 339億7800万円 | 103億400万円 | 30.3% |
| 2017年7月期 | 293億3600万円 | 94億400万円 | 32% |
値上げにより、原価率は2%改善されています。280円から298円への値上げですので、値段の増加率は6.4%...
2017年外食産業のM&A動向を語るうえで、外せないキーワードが2つある。1つは「海外進出」。2つ目は「ポートフォリオの拡大」だ。