キッチン×飲食×不動産テックの新潮流がやってきた！
※この記事は公開から１年以上経っています。
Prop Tech Japanによる11回目のミートアップ。４人の経営者が集まり、新しいキッチンビジネスの動向や課題、方向性などを語る
日本で浸透するために、まず立ちはだかる「転貸禁止」の壁
アメリカや中国、また最近ではインドでも浸透してきたゴーストキッチン、クラウドキッチンという「食」ビジネスのコンセプト。日本で浸透するための課題としては、まず転貸禁止をはじめとした賃貸不動産業界側の規制への対応がある。
荒木氏の場合は、「夜の飲食店を朝や昼に使ってもらえる人はいないか」というのが、このビジネスのそもそものきっかけだった。調べてみると、賃貸不動産業の契約に盛り込まれている転貸禁止条項、いわゆる又貸しが大きなネックであることを知る...
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