外食企業は店舗を出店して会社を成長させています。出店をする際、その店舗の取得原価が固定資産として計上されます。
しかし出店した店舗が思うように集客できず、連続してキャッシュフローがマイナスになると、減損損失を計上しなければなりません。減損損失は貸借対照表の固定資産を圧縮すると同時に、損益計算書上の損失となるやっかいな代物です。
例えば5000万円で出店をして、1億円の投資回収を見込んでいたとします。ところが実際には2500万円しか稼げなかったとします...
牛丼御三家といえば、「吉野家」「松屋」「すき家」である。吉野家を追随する松屋とすき家が、どういう戦略で吉野家以外のニーズを吸い上げ、健闘しているのかみていこう。