2020年5月には良品計画<7453>と共同開発した「コオロギせんべい」を「無印良品」で発売。コオロギとは思えないエビのような香ばしさが好まれて、敬遠する人が多い昆虫食にもかかわらずヒット商品となった。同社サイト(https://gryllus-online.jp/)でも、コオロギを素材とする菓子を通信販売している。

とはいえコオロギの体は従来の家畜よりもはるかに小さく、食糧として安定供給するには膨大な数の飼育が必要...
サイバーコア(盛岡市)は画像処理や画像認識、人工知能(AI)の研究開発成果を社会に実装する岩手大学発のベンチャー企業で、2007年に創業した。