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【検証】時短協力を拒否した「ラ・ボエム」の判断は正しかったか

※この記事は公開から１年以上経っています。
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緊急事態宣言中に客単価が上がった「ラ・ボエム」

アルバイトの人件費を加味しても時短なしの方が有利

シャンパン
高い客単価が”勝ち”の秘訣（画像はイメージ　Photo by PAKUTASO）

1時間あたりの客数が5.7人で、8時間営業（11時-19時ラストオーダー）とすると、1日の客数は45.9人になります。客単価5,615円で、1日の売上高は258,000円となりました...

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「業務スーパー」を運営する神戸物産の2020年10月期第3四半期の売上高が前期比17.7％増の2593億6200万円、営業利益が28.9％増の186億7900万円と好調。4月1日という絶妙なタイミングで外食子会社を経営陣に売却していました。

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第1四半期の決算が出そろったカフェチェーン。コロナ禍で競合を見事に引き離したのがコメダ珈琲でした。軒並み純損失を計上する中、唯一6億2600万円の黒字となっています。強さの秘訣は徹底的なFC化とロードサイド出店にありました。今後も快進撃は続きそうです。

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M&Aでの拡大を明確に打ち出していたクリエイト・レストランツ・ホールディングスとDDホールディングス。前代未聞のコロナ禍を何とか乗り切ろうとするクリレスと、1割強の退店を決定するなど戦略の大幅な見直しを迫られるDD。違いは分散投資にありました。

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赤字額が売上の2倍、「ぐるなび」の従業員削減は不可避か

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今日は何の日？M&Aカレンダー

2018年6月27日：ユニバーサル園芸、シンガポールのミラージュグリーンを子会社化
2017年6月27日：日産、ゴーン会長の役員報酬は過去最高に
2012年6月27日：東電の「国有化」決定
2003年6月27日：住友金属鉱山、保有するキンコーズ・ジャパン株を米国親会社に譲渡
※表示のディールは公表日ベースです。

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