家系ラーメン「町田商店」のギフトが業績絶好調、山岡家を超える勢いへ

家系ラーメン「町田商店」を運営するギフトホールディングス＜9279＞の業績が好調です。2023年10月期第1四半期の売上高は前年同期間比30.5％増の52億600万円、営業利益は同13.6％増の5億3,300万円でした。時短協力金などの助成金の影響により、経常利益は下がっているものの、本業で稼ぐ力はコロナ禍を経ても衰えていません。

ギフトは通期の売上高を前期比20.5％増の205億円、営業利益を同30.4％増の20億5,000万円と予想しています。予想通りに着地すると、営業利益率は10.0％。かつて大きく水をあけられていた丸千代山岡家＜3399＞の売上高、営業利益率ともに追い越す勢いで成長しています。

この記事では以下の情報が得られます。

・ギフトの業績
・業績好調の背景と成長戦略

ギフトの拡大を後押しするプロデュース事業とは？

2023年10月期第1四半期の売上高における上期予想（97億円）の進捗率は53.7％。2022年10月期第1四半期の進捗率は49.4％でした。早いペースで拡大しています。

ギフトはコロナ禍においても、売上高の成長率20％以上をキープしてきました。営業赤字を出すこともなく、本業で稼ぐ力を失いませんでした。

「一風堂」の力の源ホールディングス＜3561＞は、2021年3月期に9億8,000万円の営業赤字となりました。繁華街に出店し、インバウンド需要の獲得や海外展開を強化していたことが、新型コロナウイルス感染拡大で大打撃となりました。

ギフトと同様にコロナ禍でも業績が安定ていたのが、ロードサイド型の店舗を多く出店する丸千代山岡家でした。山岡家はコロナになる前の2020年1月期の売上高が141億600万円で、ギフトの90億5,200万円を1.6倍も上回っていました。

しかし、猛スピードで成長するギフトが、それを逆転しようとしています。両社が2023年度の業績を予想通り通過すると、ギフトは山岡家の売上高を追い越します。

ギフトが驚異的なのは、営業利益率が極めて高いこと。2022年10月期の実績で9.2％でした。山岡家の2.8％を大きく上回っています。業績好調の王将フードサービス＜9936＞さえも追い越す強さです。

ギフトの営業利益率が高い要因の一つに、直営店の比率が低いことが挙げられます。2023年1月末の段階で直営店は168店舗。全体の23.7％に過ぎません。山岡家は全店が直営店です。

ギフトはフランチャイズ制度は採用していません。プロデュースという独自の事業を展開しています。プロデュースはギフトの直営工場や取引先から麺、タレ、スープ、餃子、チャーシューなどのPB商品を各店舗に提供しています。保証金や加盟料、ロイヤリティを徴収していません。店舗立ち上げ時のプロデュースを、食材の購入を条件に原則無償で提供しています。

プロデュース事業の2022年1月期の売上高は28億7,500万円でした。直営店事業の売上高が141億3,900万円とプロデュース事業を圧倒していますが、事業別の従業員数を見ると直営店事業が419名で、プロデュース事業が16名。1人当たりの売上高は直営店が3,400万円、プロデュースが1億8,000万円。プロデュース事業は極めて効率的に稼いでいることがわかります。

通常のフランチャイズはロイヤリティを徴収するために、店舗の経営指導を行うスーパーバイザーが必要。しかし、プロデュースにはそれがありません。経営コンサルティングを行うスーパーバイザーは人材獲得の難易度が高く、育成にも時間がかかります。

ギフトは独自のプロデューススタイルを確立することで、フランチャイズ事業の難点を突破しました。