「トクホ牛丼」「ヴィーガン牛丼」変わり種が相次いで誕生
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写真はイメージです
国民食とも言われる牛丼に、変わり種が相次いで誕生した。大手牛丼チェーン店の吉野家ホールディングス＜9861＞は、外食チェーンで初めて特定保健用食品の許可を取得した冷凍牛丼の具「トク牛サラシアプレミアム（トク牛）」を2022年7月11日に発売した。
一方、日本料理店「京都 瓢喜（ひょうき）」などを日本と中国で運営するmihaku（東京都中央区）は、ヴィーガン（完全菜食主義者）向けのコース料理「ヴィーガン会席」の提供を7月15日から始めた。この中の一つが「畑の米 特製まるで牛丼」で、代替肉を用いて牛丼そっくりに仕上げた...
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