飲食店敏腕コンサルタントが語る「私が体験したM&Aの味」
※この記事は公開から１年以上経っています。
店を買うのではなく、コンテンツを買う
飲食店のM&Aはここ3年くらいで急速に増えた。M&Aで事業を売ったり買ったりすることに「違和感がなくなった」と山川氏は語る。
山川氏はそのM&Aに関連して、飲食店の姿が2極化していると指摘する。
「親の代の飲食店をそのまま継ぐというのは難しいですよね。ところが、個性的な１つの店で勝負する“個店返り”していくトレンドもあります...
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