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ラーメン対決!日高屋✕幸楽苑 やはり日高屋は強かった

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28億3800万円の減損損失をした幸楽苑

日高屋は売上、利益ともに順調に成長しています。

一方、利益が出にくくなっていた幸楽苑は、不採算店の退店や、減損損失を計上して立て直しを図りました。それが2018年3月期です。この時に専務取締役の退任や執行役員の退職などを行い、経営体制も一新しています。さらに、2018年11月には新社長として新井田昇氏が就任しました。

経営のテコ入れ効果により、幸楽苑の売上は日高屋に肩を並べるまでになりました。しかし、利益にはまだまだ大きな開きがあります。


※単位:百万円

幸楽苑 2016年3月期 2017年3月期 2018年3月期 2019年3月期 2020年3月期
売上高 38,206 37,803 38,576 41,268 42,000
営業利益 874 147 -72 1,636 2,100
経常利益 858 330 -114 1,587 2,000
純利益 133 154 -3,225 1,009 1,100


ハイデイ日高 2016年2月期 2017年2月期 2018年2月期 2019年2月期 2020年2月期
売上高 36,796 38,514 40,643 41,862 43,500
営業利益 4,332 4,564 4,679 4,729 4,800
経常利益 4,254 4,567 4,599 4,697 4,730
純利益 2,758 2,916 3,021 3,081 3,115

有価証券報告書より筆者作成

総資産を営業利益で割ったROAで見ると、幸楽苑は2016年の3.7%から9%まで上げています。減損損失の膿み出し効果により、経営指標は改善されました。しかし、日高屋は15.4%です。8%が目安と言われていますので、日高屋が非常に効率的な経営を行っていることがわかります。

1店舗あたりの売上、営業利益を比較すると、両社の違いは一層明確になります。日高屋は売上で2000万円、利益で800万円ほど上回っています。

※単位:百万円

幸楽苑/1店舗あたり 2016年3月期 2017年3月期 2018年3月期 2019年3月期
売上 72.1 69.2 71.7 77.4
営業利益 1.6 0.3 -0.1 3.1
ハイデイ日高/1店舗あたり 2016年2月期 2017年2月期 2018年2月期 2019年2月期
売上 92.7 95.1 98.4 97.6
営業利益 10.9 11.3 11.3 11.0


実は、2社は原価率にはほとんど差はありません。日高屋が27.2%、幸楽苑が27.6%です(過去4年の原価率平均で算出)。

幸楽苑は全国的な認知度を獲得するため、テレビCMなどの販促活動に費用を投じています。また、地方に出店する幸楽苑は店舗管理などの人件費もかかります。販管費がどうしてもかかるのです。

その一方で、都市部を中心に出店する日高屋は、販促費を絞り込んでも集客できます。都市部に集中しているので、店舗管理にもさほど力がかかりません。

この出店戦略の違いが、両社の業績にこうも違いを生んでいるのです。

麦とホップ@ビールを飲む理由

麦とホップ @ビールを飲む理由

しがないサラリーマンが30代で飲食店オーナーを目指しながら、日々精進するためのブログ「ビールを飲む理由」を書いています。サービス、飲食、フード、不動産にまつわる情報を書き込んでいます。飲食店、宿泊施設、民泊、結婚式場の経営者やオーナー、それを目指す人、サービス業に従事している人、就職を考えている人に有益な情報を届けるためのブログです。やがて、そうした人たちの交流の場になれば最高です。

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