「くら寿司」に続き「スシロー」も漁業に参入 ゲノム編集で魚の品種を改良
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スシロー、くら寿司の回転ずし大手2社が、そろって魚の養殖や品種改良などの水産事業に乗り出すことになった。
くら寿司＜2695＞は、2021年11月1日に水産の新会社KURAおさかなファーム（大阪府貝塚市）を設立しハマチなどの養殖事業を立ち上げた。これに続きスシローを展開するFOOD ＆ LIFE COMPANIES＜3563＞も11月12日に、先端技術を活用した魚の品種改良に着手することを公表した...
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