「観光農業」に可能性あり！ 農業コンサルに転身した元日本総研研究員が提言（上）
※この記事は公開から１年以上経っています。
観光農業に注目する大澤信一さん
一口にコンサルタントといっても多様化する消費社会とともに、専門領域は多種多様に細分化されている。農業コンサルタントというと、生産現場での技術指導を思い浮かべるが、大澤信一さん（62）は、米や野菜の作り方を教えているわけではない。
農業関連ビジネスに特化したコンサルティング活動を展開しており、最近、注目しているのは「観光農業」。その土地の新鮮な食材を使った料理で日本人や外国人の旅行者を生産地に呼び込み、地方を活気づけてはどうかという提言を行っている。そのためのフードシステムを構築し、事業者を支援するのが大澤さんの役割だ...
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