トップ > ビジネスと経済 > フードビジネス >波紋を広げる鳥羽シェフの不倫騒動、「ガスト」「スシロー」にも思わぬ影響が？

波紋を広げる鳥羽シェフの不倫騒動、「ガスト」「スシロー」にも思わぬ影響が？

※この記事は公開から１年以上経っています。
alt
※画像はイメージ

シャリにすき焼きという異色の組み合わせ

グループが運営する既存店の客単価前年比の推移を見ると、2022年12月は111.6％と大幅に上がっています。値上げしたタイミングの10月、11月は8％程度の増加に留まっていました。『感動ハンバーグコース』が月間の売上高にフルで寄与した12月が飛びぬけています...

このコンテンツは会員専用です。
無料会員に登録して、今すぐ続きをチェックしよう！
会員登録をする（無料）
麦とホップの他の記事を読む

NEXT STORY

「くら寿司」中国でスピード出店　海外展開が業績を左右

「くら寿司」中国でスピード出店　海外展開が業績を左右

回転ずしチェーン「くら寿司」を展開する、くら寿司は今後10年間に、中国で100店舗を出店する。すでに2023年6月15日に上海に1号店を出店。さらに年内に2店舗をオープンする予定だ。

M＆A Online
| 2023/6/22
2023.06.22
早くも3社目「すき家」「はま寿司」のゼンショーが企業買収を加速、過去最大規模に

早くも3社目「すき家」「はま寿司」のゼンショーが企業買収を加速、過去最大規模に

ゼンショーがまたしても外食企業の買収に踏み切った。5年ぶりのM＆Aとなったロッテリアの買収からわずか3カ月で今回の3件目に達したわけで、ゼンショーがコロナ禍後を見据えた積極策にカジを切ったと言って問題なさそうだ。

M＆A Online
| 2023/6/20
2023.06.20
どこに向かうのか「吉野家」薬局で牛丼の具を販売、大学監修で野菜添え牛丼を開発

どこに向かうのか「吉野家」薬局で牛丼の具を販売、大学監修で野菜添え牛丼を開発

吉野家ホールディングスが調剤薬局や大学と相次いで連携を深めている。同社は女子栄養大学の栄養監修のもと、新商品を開発したほか、日本調剤の店舗で介護食に適した商品の販売を始めた。

M＆A Online
| 2023/6/15
2023.06.15
居酒屋「ワタミ」「チムニー」「エー・ピー」が苦戦で「ヨシックス」が好調な理由

居酒屋「ワタミ」「チムニー」「エー・ピー」が苦戦で「ヨシックス」が好調な理由

居酒屋企業の3月決算が出そろいました。まん延防止等重点措置が2022年3月に解除され、居酒屋店は通常通り営業できるようになりました。各企業の明暗はくっきりと分かれています。苦戦しているのがワタミ、チムニー、エー・ピーホールディングス。好調なのがヨシックスです。

麦とホップ
| 2023/6/9
2023.06.09
買い期に入ったか「すき家」「はま寿司」のゼンショーが今年2社目を買収

買い期に入ったか「すき家」「はま寿司」のゼンショーが今年2社目を買収

ゼンショーホールディングスによる外食企業の買収が加速してきた。4月にロッテリアを子会社化したのに続き、5月にはドイツのSushi Circle Gastronomieを子会社化した。

M＆A Online
| 2023/6/7
2023.06.07
絶好調の一方で人材不足に苦しむ外食産業、「最良の解決法」は？

絶好調の一方で人材不足に苦しむ外食産業、「最良の解決法」は？

国の新型コロナ対策が5類相当に引き下げられるなど、「脱コロナ」に向けた動きが本格化している。コロナ禍で辛酸をなめた外食産業も、かつての賑わいを取り戻しつつある。しかし、新たな難問が立ちふさがってきた。深刻な「人手不足」である。その処方箋は？

M＆A Online
| 2023/5/23
2023.05.23
「東京チカラめし」のSANKO MARKETING FOODSが赤字予想に一転

「東京チカラめし」のSANKO MARKETING FOODSが赤字予想に一転

「東京チカラめし」を運営するSANKO MARKETING FOODSが、2023年6月期通期の業績予想の下方修正を発表しました。売上高を従来予想比27.3％減の72億円、1,000万円としていた純利益を6億8,000万円の純損失へと切り替えました。

麦とホップ
| 2023/5/19
2023.05.19
モスバーガーが赤字予想へと一転、原材料高の影響を転嫁できず

モスバーガーが赤字予想へと一転、原材料高の影響を転嫁できず

モスバーガーが2023年3月期の業績予想の修正を発表しました。11億円としていた純利益を一転して3億2,000万円の純損失に引き下げました。1,500億円としていた営業利益が4,000万円まで大幅に縮小。原材料高の影響を真正面から受けています。

麦とホップ
| 2023/5/12
2023.05.12
丸亀製麺がピザとギリシャ料理店の運営会社を買収したのはなぜか？

丸亀製麺がピザとギリシャ料理店の運営会社を買収したのはなぜか？

丸亀製麺を運営するトリドールホールディングスが、イギリスを拠点にピザやギリシャ料理店を展開するFulhamを買収すると発表しました。買い付け総額は151億3,000万円。トリドールはイギリスに投資ファンドと合弁会社を設立し、丸亀製麺の出店を強化していました。

麦とホップ
| 2023/4/14
2023.04.14
家系ラーメン「町田商店」のギフトが業績絶好調、山岡家を超える勢いへ

家系ラーメン「町田商店」のギフトが業績絶好調、山岡家を超える勢いへ

家系ラーメン「町田商店」を運営するギフトホールディングスの業績が好調です。2023年10月期第1四半期の売上高は前期比30.5％増の52億600万円、営業利益は同13.6％増の5億3,300万円でした。コロナ禍をものともせず、急成長しています。

麦とホップ
| 2023/3/24
2023.03.24
西洋料理店の精養軒が上場廃止、上野店の宴会利用率はわずか4％に

西洋料理店の精養軒が上場廃止、上野店の宴会利用率はわずか4％に

1872年に操業を開始した老舗西洋料理店・精養軒が2023年5月19日に上場廃止となる予定です。精養軒はコロナ禍による宴会需要の消失の影響を受け、売上高の縮小を余儀なくされていました。非上場化してコストの削減など、抜本的な組織改革を行うとしています。

麦とホップ
| 2023/3/17
2023.03.17
ユニゾン・キャピタルが出資していた居酒屋「鳥二郎」のダイナミクスが倒産

ユニゾン・キャピタルが出資していた居酒屋「鳥二郎」のダイナミクスが倒産

居酒屋やお好み焼き店を運営していたダイナミクスが2月27日に東京地裁に自己破産を申請しました。負債総額は106億7,800万円。この会社はもともと秀インターワンという会社で、人気店の看板を模倣しているなどとして、鳥貴族や物語コーポレーションから訴訟を起こされていました。

麦とホップ
| 2023/3/3
2023.03.03
ゼンショーのロッテリア買収で直営店主体からFC化が進むか？

ゼンショーのロッテリア買収で直営店主体からFC化が進むか？

「すき家」を運営するゼンショーホールディングスが、ハンバーガーチェーンのロッテリアを買収します。ロッテリアは358店舗を運営する国内3位のハンバーガーチェーン。ゼンショーは株式の取得後もロッテリアブランドを一定期間継続するとしています。

麦とホップ
| 2023/2/24
2023.02.24
カッパ寿司、小僧寿しが赤字拡大　スシローは大幅減益　くら寿司、元気寿司は？

カッパ寿司、小僧寿しが赤字拡大　スシローは大幅減益　くら寿司、元気寿司は？

すし業界の企業業績が好不調に二極化しつつある。新型コロナウイルス感染症の拡大による消費低迷の影響に加え、円安やウクライナ情勢による原材料価格の高騰など外食産業を取り巻く環境は依然として厳しい。各社の状況を見てみると。

M＆A Online
| 2023/2/22
2023.02.22
ゼンショーの「ロッテリア」買収だけではない、外食業界のM＆A波高し

ゼンショーの「ロッテリア」買収だけではない、外食業界のM＆A波高し

外食業界でM＆Aが続いている。その舞台はハンバーガーショップ、唐揚げ専門店、宅配ピザ…。アフターコロナを見据え、事業ポートフォリオの最適化に向けた動きが引きも切らない。

M＆A Online
| 2023/2/21
2023.02.21
ロッテリアを買収する「ゼンショー」は強かった

ロッテリアを買収する「ゼンショー」は強かった

ゼンショーホールディングスは子会社のゼンショーファストホールディングスを通じて、ハンバーガーチェーンのロッテリアを2023年4月に買収する。ゼンショーとはどのような企業なのか。

M＆A Online
| 2023/2/21
2023.02.21
2期連続営業赤字のクックパッドが従業員40名削減のリストラ策を実施

2期連続営業赤字のクックパッドが従業員40名削減のリストラ策を実施

レシピサイトを運営するクックパッドが2022年12月期に35億2,000万円の営業損失を計上しました。2期連続の営業赤字です。新規事業として立ち上げたkomerco、ツリバカメラなどの事業を閉鎖。最大40名の希望退職者の募集も行いました。

麦とホップ
| 2023/2/17
2023.02.17
「ラーメン」の一風堂と幸楽苑の業績に明暗くっきり　その要因は

「ラーメン」の一風堂と幸楽苑の業績に明暗くっきり　その要因は

ラーメンチェーン大手2社の業績に明暗がくっきりと現れた。「一風堂」を展開する力の源ホールディングスが60％を越える大幅な営業増益となるのに対し、「幸楽苑」を展開する幸楽苑ホールディングスは業績を下方修正し、15億円を超える営業赤字に陥る見通しだ。

M＆A Online
| 2023/2/16
2023.02.16
スシロー営業利益7割減、30店舗新規出店するも5%減収

スシロー営業利益7割減、30店舗新規出店するも5%減収

スシローを運営するFOOD&LIFE COMPANIESの2023年9月期第1四半期の営業利益が、前年同期間比7割減の15億7,000万円となりました。スシローは国内外に30店舗を新規出店していますが、5.0％の減収となっています。

麦とホップ
| 2023/2/8更新
2023.02.10
銘菓「鶴乃子」の石村萬盛堂、特別清算開始決定

銘菓「鶴乃子」の石村萬盛堂、特別清算開始決定

明治３８年創業の老舗菓子製造会社である石村萬盛堂が１月１０日、福岡地裁より特別清算開始決定を受けた。負債は現在調査中。銘菓「鶴乃子（つるのこ）」でも知られ、先代の石村善悟氏は「ホワイトデー」の発案者としても知られている。

東京商工リサーチ
| 2023/2/5
2023.02.05
高級レストランXEXの上場廃止カウントダウン、債務超過は解消できるか

高級レストランXEXの上場廃止カウントダウン、債務超過は解消できるか

高級レストランXEXを運営するワイズテーブルコーポレーションが上場廃止危機を向かています。2023年2月末までに債務超過を解消しなければなりませんが、2023年1月に入っても具体的な資本増強策を打ち出していません。更に黒字予想を赤字予想へと切り替えました。

麦とホップ
| 2023/1/20
2023.01.20
木曽路に焼肉店「大将軍」を売却した刈田・アンド・カンパニーとは？

木曽路に焼肉店「大将軍」を売却した刈田・アンド・カンパニーとは？

しゃぶしゃぶ店を運営する木曽路が焼肉店の大将軍を2021年1月に買収しました。コロナ禍で宴会需要が消失。木曽路は焼肉業態の強化でアフターコロナに備えました。このM&Aで活躍したのがPEファンドの刈田・アンド・カンパニーです。

麦とホップ
| 2023/1/8
2023.01.08
外食業界復活の号砲か？業務用食品卸トーホーが通期業績を上方修正

外食業界復活の号砲か？業務用食品卸トーホーが通期業績を上方修正

業務用食品卸大手のトーホーが2023年1月期の通期業績予想の上方修正を発表しました。売上高は予想比2.4%増の2,120億円、営業利益を同38.1%増の29億円へと修正しました。売上高は前期と比較して12.4%増と大幅な増収になります。

麦とホップ
| 2022/12/16
2022.12.16
値上げで客数が2割減のスシローが抱える巨額損失の火種とは？

値上げで客数が2割減のスシローが抱える巨額損失の火種とは？

10月1日から値上げを断行したスシローが急速な客離れを引き起こしています。2022年10月の既存店客数は前年同月比20.1%減、11月は25.2%減となりました。値上げ前の9月は6.5%の減少でした。スシローは収益力を失うと都合の悪い事実があります。

麦とホップ
| 2022/12/9
2022.12.09
「ほっともっと」「やよい軒」のプレナスがMBOで非上場化する理由

「ほっともっと」「やよい軒」のプレナスがMBOで非上場化する理由

「ほっともっと」「やよい軒」を運営するプレナスがMBOで非公開化すると発表しました。買付価格は発表前の終値1,904円に38.66％のプレミアムをのせた2,640円。買付期間は10月17日から11月29日まで。なぜ、プレナスは非上場化を狙うのでしょうか？

麦とホップ
| 2022/11/18
2022.11.18
「すき家」を抑え「はま寿司」に軍配　仕入れの品質に変化は？

「すき家」を抑え「はま寿司」に軍配　仕入れの品質に変化は？

「すき家」や「はま寿司」などを運営するゼンショーホールディングスの売り上げが好調だ。ただ原価率が悪化した結果、営業利益は5.6％の減益を余儀なくされた。仕入れ食材の品質は変化するのか。

M＆A Online
| 2022/11/18
2022.11.18
お土産物の救世主、寿スピリッツが今期経常利益を予想から12億円上乗せ

お土産物の救世主、寿スピリッツが今期経常利益を予想から12億円上乗せ

洋菓子などを販売する寿スピリッツは、2022年11月1日に2023年3月期の通期業績予想を上方修正しました。売上高は予想比2.2%増の429億2,000万円、経常利益を同22.8%増63億8,400万円に修正しました。コロナ禍から立ち直っています。

麦とホップ
| 2022/11/4
2022.11.04
いいさかなの日「はま寿司」「くら寿司」が取り組みを展開　ぐるなびも参画

いいさかなの日「はま寿司」「くら寿司」が取り組みを展開　ぐるなびも参画

水産庁は、毎月３日から７日を「さかなの日」と定めた。特に11月は「いいさかなの日」として、魚の消費拡大に力を入れる計画だ。これを受けて、はま寿司や、くら寿司、ぐるなびなどが取り組みを展開する。

M＆A Online
| 2022/11/1
2022.11.01
コンビニ販売は不調？ベースフード上場後はサブスクリプションがカギに

コンビニ販売は不調？ベースフード上場後はサブスクリプションがカギに

完全栄養食を販売するベースフードが2022年11月15日に新規上場します。売上の成長速度は速いものの、利益は出ていません。上場前にコンビニへと販売網を広げましたが、販売数は伸びておらず、サブスクリプションへと販売チャネルを集約する可能性が高いです。

麦とホップ
| 2022/10/23
2022.10.23
ワタミ「から揚げの天才」が海鮮丼を販売？から揚げブーム終焉か

ワタミ「から揚げの天才」が海鮮丼を販売？から揚げブーム終焉か

から揚げの天才が10月3日から、ねぎとろ丼の販売を始めました。から揚げの天才はコロナ禍で激変した外食環境に対応すべく、テイクアウトを主軸とするから揚げ専門店としてスタート。FC加盟店を募りつつ、店舗を拡大しました。ワタミは方向性を大きく変えようとしています。

麦とホップ
| 2022/10/14
2022.10.14
「回転ずし」と「ビール」10月1日に一斉値上げ

「回転ずし」と「ビール」10月1日に一斉値上げ

2022年10月１日に、回転ずしチェーンの「スシロー」と「くら寿司」がそろって値上げする。ビールも「アサヒビール」「キリンビール」「サッポロビール」「サントリー」の大手4社が一斉値上げに踏み切る。

M＆A Online
| 2022/9/27
2022.09.27
パン業界の再編が加速！外食企業がベーカリーショップに熱視線

パン業界の再編が加速！外食企業がベーカリーショップに熱視線

クリエイト・レストランツ・ホールディングスが、日本たばこ産業からサンジェルマンの全株を取得して子会社化すると発表しました。サンジェルマンは全国78店舗のベーカリーショップを展開しています。クリレスはアフターコロナを見据えた事業展開に備えました。

麦とホップ
| 2022/9/23
2022.09.23
鳥貴族がこのタイミングで「やきとり大吉」を買収した理由

鳥貴族がこのタイミングで「やきとり大吉」を買収した理由

鳥貴族ホールディングスが「やきとり大吉」のダイキチシステムの全株を、サントリーホールディングスから取得しました。ダイキチシステムは直営店を持っておらず、全国500店舗の焼鳥店を運営しています。鳥貴族はなぜ大吉を買収したのでしょうか。

麦とホップ
| 2022/9/16
2022.09.16
第一製パンが4.5億円から9億円の最終赤字に大幅修正、ポケモンパン依存からの脱却が必要か？

第一製パンが4.5億円から9億円の最終赤字に大幅修正、ポケモンパン依存からの脱却が必要か？

第一製パンが2022年12月期の業績予想の下方修正を発表しました。4億5,000万円としていた純損失額を、8億9,900万円へと大幅に引き下げました。横浜工場の生産を他の工場へと移転し、工場を閉鎖する事業構造改善費用11億4,900万円を特別損失として計上したためです。

麦とホップ
| 2022/8/26
2022.08.26
ストライクのM&Aプラットフォーム 「SMART」

今日は何の日？M&Aカレンダー

2022年5月23日：エクシオグループ、IT機器メンテナンスサービスなどのシンガポールProcurriを子会社化
2018年5月23日：IDEC、テープスイッチ専業メーカーの東京センサを子会社化
2017年5月23日：RIZAPグループ、堀田丸正を子会社化
2008年5月23日：きらやかHD、きらやかリースを新生銀行グループ会社に譲渡
※表示のディールは公表日ベースです。

アクセスランキング

【総合】よく読まれている記事ベスト5

クラッチ大手の「エクセディ」ドローン事業を拡充　インフラ点検や災害対応などを手がけるJDRONEを傘下に
クラッチ大手の「エクセディ」ドローン事業を拡充　インフラ点検や災害対応などを手がけるJDRONEを傘下に
M＆A仲介大手3社の2026年9月期中間決算、そろって増収営業増益に　コンサルタントの採用に慎重姿勢も
M＆A仲介大手3社の2026年9月期中間決算、そろって増収営業増益に　コンサルタントの採用に慎重姿勢も
M&Aで「赤字ホテル」を3カ月で黒字化、マッキンゼー出身社長が明かす「高速再生術」
M&Aで「赤字ホテル」を3カ月で黒字化、マッキンゼー出身社長が明かす「高速再生術」
経産省が「スタートアップM&Aガイダンス」を策定－IPO偏重を見直し、M&Aを成長戦略に位置付け
経産省が「スタートアップM&Aガイダンス」を策定－IPO偏重を見直し、M&Aを成長戦略に位置付け
【M＆A成長戦略を聞く②】「メリハリ消費」の外食市場で生き残る、すかいらーくのポートフォリオ戦略
【M＆A成長戦略を聞く②】「メリハリ消費」の外食市場で生き残る、すかいらーくのポートフォリオ戦略
M&Aで「赤字ホテル」を3カ月で黒字化、マッキンゼー出身社長が明かす「高速再生術」
M&Aで「赤字ホテル」を3カ月で黒字化、マッキンゼー出身社長が明かす「高速再生術」
【マブチモーター】買収で食品機械に参入、「3つのM領域」で成長加速へ
【マブチモーター】買収で食品機械に参入、「3つのM領域」で成長加速へ
【M＆Aリブート】NEC 国内市場ほぼ独占のパソコンメーカーが挑んだ「脱ハード」への道
【M＆Aリブート】NEC 国内市場ほぼ独占のパソコンメーカーが挑んだ「脱ハード」への道
「タクシー業界」事業承継型M＆Aが広がる余地　休廃業・解散が過去最多
「タクシー業界」事業承継型M＆Aが広がる余地　休廃業・解散が過去最多
ゲーム「ウマ娘」のCygamesを抱える「サイバーエージェント」CG映像会社を傘下に
ゲーム「ウマ娘」のCygamesを抱える「サイバーエージェント」CG映像会社を傘下に
【北海道信用金庫】3信金の合併で道内最大の信用金庫へ！｜“ご当地銀行”の合従連衡史
【北海道信用金庫】3信金の合併で道内最大の信用金庫へ！｜“ご当地銀行”の合従連衡史
ホームセンターの「ジョイフル本田」と「アークランズ」が経営統合　続く業界再編
ホームセンターの「ジョイフル本田」と「アークランズ」が経営統合　続く業界再編
M&Aで「赤字ホテル」を3カ月で黒字化、マッキンゼー出身社長が明かす「高速再生術」
M&Aで「赤字ホテル」を3カ月で黒字化、マッキンゼー出身社長が明かす「高速再生術」
【マブチモーター】買収で食品機械に参入、「3つのM領域」で成長加速へ
【マブチモーター】買収で食品機械に参入、「3つのM領域」で成長加速へ
日本最大のドラッグストアグループ「ツルハホールディングス」ASEANでM＆Aを活発化
日本最大のドラッグストアグループ「ツルハホールディングス」ASEANでM＆Aを活発化
ストライクのM&Aプラットフォーム 「SMART」