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「醤（ひしお）の郷」伝統産業のM＆A曼荼羅｜産業遺産のM＆A
※この記事は公開から１年以上経っています。
小豆島町醤油蔵通りに立つ「醤の郷」シンボルの桶
小豆島の醤油造りは、400年もの歴史を持つ伝統産業だ。製塩業が盛んだった小豆島では、江戸時代に入り醤油づくりが始まった。戦後、その醤油と海産物などを使った佃煮業を発展させ、オリーブ、素麺とともに醤油と佃煮は、小豆島の名産品になった。
小豆島町の安田地区から苗羽・馬木地区の県道沿いには醤油や佃煮工場が集積、明治の最盛期には約400軒の醤油醸造所があったという。その時期に建てられた一部の醤油工場や蔵が、今でも使われている。こうした産業の歴史景観を保存していこうと整備されたのが「醤の郷」である...
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