かっぱ寿司が捨て身の半額キャンペーンに乗り出した理由
※この記事は公開から１年以上経っています。
かっぱ寿司 川崎市ノ坪店
コロナ禍で独り負けとなったかっぱ寿司
そのタイミングで新型コロナウイルス感染拡大の脅威が襲い掛かりました。
日本フードサービス協会の調査によると、2020年の回転寿司店の売上高は前年比93.7％となりました。居酒屋の52.3％などと比較をすると、打撃が少なかった業態です。コロナ禍で外食の主体が仕事の関係者から家族へと移り、回転寿司や焼肉店などの郊外型店舗の客足は堅調でした。
しかし、かっぱ寿司は、スシロー、くら寿司の競合の中で独り負けとなりました。それは特に客数に顕著に出ています。下のグラフは3社の2021年3月から8月までの既存店の客数の推移で、コロナ前の2019年の同月比較です...
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