「くら寿司」が黒字転換　すしネタで「スシロー」との差も

大手回転ずしチェーン「くら寿司」を展開するくら寿司＜2695＞が、2023年10月期に3期ぶりに営業損益が黒字転換した。

売り上げが伸びたことで、原価率や販管費率が低下し、本業の儲けを示す営業利益が大幅に増加（営業利益率は1.16％）したのだ。

一方「スシロー」を展開するFOOD ＆ LIFE CONPANIES＜3563＞の2023年9月期は、くら寿司と比べると、すしネタの仕入れなどからなる原価は高いものの、店舗の運営や販売の費用などからなる販管費が低く、営業利益率（3.65％）は、くら寿司よりも3倍ほど高い...