大平善信氏のインタビュー記事に面白いものがあります。2015年3月4日付の「NEWSポストセブン」のコレです。銀行に裏切られ、ベインキャピタルに買収された直後のものです。
肝心なのは、彼らにキノコが栽培できるかどうか、そこなんだ...
プライベート・エクイティファンドの「ポラリス・キャピタル・グループ」は、洋菓子店を運営するBAKEを100億円強で買収しました。このニュースを「ファンドのよくあるIPO狙いの案件じゃん」と決めつけてはいけません。目を凝らしてよく見ると、ポラリスの本気度と、BAKEの有望さが見えてくるのでした、という話です。
外食企業は、店舗開発、チェーン展開、ドミナント戦略、フランチャイズといった、金太郎アメ型経営スタイルが主流。それが今は、いろいろな業態と融合する水アメ型になっているのかもしれません。