居酒屋業界の生き残りをかけたチムニーとマルシェの資本業務提携
※この記事は公開から１年以上経っています。
6次産業化のミサイルは不発に終わったか
大手居酒屋企業が抱える悩みは大きく2つあります。
①チェーン居酒屋の陳腐化
②安くて上手いが当たり前の消費者意識
一つ目は企業の問題です。時代の流れに業態開発が追いつけず、大手居酒屋企業が生み出す店舗は古臭い、ありがちなものばかりです（ミライザカというコンセプト居酒屋を世に放ったワタミは驚異的です）。SNSが普及したことで、非日常空間を求める人々は、チェーン居酒屋から離れてしまいました。
そこで打ち出したのが、低価格化路線です。鳥貴族が象徴的ですね。280円というわかりやすい価格を全面に打ち出しました。そして大ヒットするのです...
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