ダイヤモンドダイニングが買収したのは「マネーの虎」のイケメン社長の会社でした
※この記事は公開から１年以上経っています。
カフェ業態でリスクヘッジをするという新しい考え方
①の「非アルコール業態の開発によるポートフォリオ拡充」というのは面白いですね。
通常、居酒屋系企業は、利益率の良いアルコールで稼ごうと考えます。
ダイヤモンドダイニングのアリスレストランは、カフェと謳っているものの、オリジナルカクテルの醸成に異常なほど力を入れています。ワインの品揃えも結構なもの。
これは単純に「酒は稼げる」という大人の事情です。ところが商店藝術のカフェは本気カフェです。なぜか。
「ポートフォリオ拡充」という部分こそが核になると考えられます。
ポートフォリオ...
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