【現場の声】豆腐業界トップ企業に見るM&A

「従来、できものと豆腐屋は大きくなるとつぶれると言われていました」と話すのは、相模屋食料（群馬県前橋市）を豆腐業界のトップ企業に成長させた代表取締役社長・鳥越淳司氏だ。

大胆な設備投資を行う一方で、2012年5月にはデイリートップ東日本を買収。社長就任からわずか6 年余りで売上高は4 倍、年商は140億円を超えるまでに急成長を遂げている。今回は鳥越社長に豆腐業界の現状やM&Aについて伺った。

おいしさの追求と生産技術の革新を両立させ
業績の天井を突破し、成長を遂げる

豆腐業界の現状について教えてください。

お豆腐をつくる事業所数は大きく減少しています...