「スタッフは女性だけ」のステーキ店を運営する碧（へき）｜【東証PRO】
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那覇・国際通り。「鉄板焼ステーキ レストラン碧」国際通り松尾店は県庁北口（交差点）近くに立地（丸岡ジョー/写真ac。店舗写真は同社「特定証券情報（発行者情報）」より）
2008年、プロ向け市場制度として東京証券取引所にTOKYO PRO Marketという新市場が生まれた。それから10年ほどの間に、いくつもの個性的な企業が上場を果たした。碧（へき）もその1社で、2013年に上場を果たした。本社は沖縄県那覇市。「どこにも負けない『おもてなし』を届ける、どこにもなかったステーキレストラン」を旗印に、大阪、東京へと事業を拡大している。
地に足のついた着実な店舗展開
「お客さまに満足感をご提供する」が同社の理念。ユニークなのは「スタッフ全員が女性」であることだ。一般に女性の体温が一定ではなく周期もあり、そのため、料理人には不向きといわれてきた...
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