M&A Online編集部です。今回から隔週でビールを飲む理由＠麦とホップさんによる「フードビジネスとM&A」の連載が始まります。今回はスシローを中心に回転寿司ビジネスをテーマにお届けします。
マクロミル、スシローなど投資ファンドと組んで株式を非公開し、再上場する企業が相次いでいる。ファンドの経営手腕が発揮された格好だが、上場を維持したままだと大胆な経営改革に取り組みにくいという市場の課題も浮かび上がる。
回転寿司チェーン「スシロー」を運営するあきんどスシローを韓国のファンドが買収するとの観測が浮上しています。スシローは韓国に進出しており、現地でも人気を集めているようです。果たして韓国のスシローは日本の店舗と違いはあるのでしょうか？編集部の記者が急きょ現地に足を運んで検証します。
