【M＆A成長戦略を聞く②】「メリハリ消費」の外食市場で生き残る、すかいらーくのポートフォリオ戦略

物価上昇や人口構造の変化など外食産業を取り巻く環境は大きく変化している。国内最大級の外食グループすかいらーくHDは、M＆Aによるブランドポートフォリオ戦略と強固なサプライチェーンを軸に成長を模索している。同社にM＆A戦略について聞いた。