外食経営のトレンドは「金太郎アメ」から「水アメ」型に変わっているのかもしれない
外食企業は、店舗開発、チェーン展開、ドミナント戦略、フランチャイズといった、金太郎アメ型経営スタイルが主流。それが今は、いろいろな業態と融合する水アメ型になっているのかもしれません。
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