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「AI桜鯛」がいよいよ口に「細胞培養クロマグロ」とどちらが美味しい?くら寿司とスシローのハイテクな戦い

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写真はイメージです

回転ずしチェーン「くら寿司」を運営するくら寿司<2695> は、2022年3月11日から15日までAI(人工知能)を搭載した給餌機で養殖した「AI桜鯛」(マダイ)を全国のくら寿司で販売する。

くら寿司が2021年11月に設立した水産会社KURAおさかなファーム(大阪府貝塚市)で行ってきた養殖事業の第一弾で、2022年6月ごろからは漁業者へのマダイの委託養殖事業を本格始動し、調達量を増やす...

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