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パン業界の再編が加速!外食企業がベーカリーショップに熱視線

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サンジェルマン都内店舗

喫茶店のルノアールもベーカリーショップを開業

ベーカリー、パン業界の再編が進んでいます。

小田急電鉄<9007>のグループ傘下にある北欧トーキョー(神奈川県座間市)は、2022年3月に運営するベーカリーショップ10店舗をドンク(兵庫県神戸市)へ譲渡しました。北欧トーキョーは小田急電鉄の完全子会社として、ベーカリー「HOKUO」39店舗を展開していました。しかし、新型コロナウイルス感染拡大で事業環境が急悪化。事業譲渡の対象となる10店舗はドンクのもとで営業を継続するものの、それ以外の店舗は2022年2月末で閉店しました...

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